厦门早餐 两种简易葱油拌面做法

　　在厦门，有一道极其简单的小吃，葱油拌面，别看他简单，但其实口感很清爽美味，很时候懒人制作，在这里推荐给大家。

　　需要的食材有细面、菜籽油、生抽、白砂、香葱。



　　制作步骤

　　1、香葱洗净，切寸断，菜籽油加入锅中，中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。

　　2、加入酱油，白砂糖，转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火，烧锅热水，煮开面条。

　　3、煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。

　　4、熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。



　　第二种厦门葱油拌面方法需要的食材有黄瓜丝、胡萝卜丝、香辣油、色拉油、洋葱头、大蒜、香叶、八角、小香葱。

　　制作步骤



　　1、小葱洗净切段，洋葱头去皮切半，大蒜带衣用到拍散，锅中倒油，放入洋葱头，香叶，八角

　　2、用中小火慢慢炸，当洋葱炸出香味后，放入带衣的大蒜继续炸，锅里的料都炸成金黄色，并有香味的时候关火。

　　3、把锅里的料全部捞出不要，先放入少量的小葱，这个时候油还是热的，大约1分钟后再放入所有的小葱，开小火慢慢炸。

　　4、一直炸到小葱变成这样的褐色就差不多了，我大约用了一小时左右的时间，关火放凉连同小葱一起盛入容器中保存即可。

　　如果感觉单纯可以煎个鸡蛋，或者喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。