臭豆腐有营养吗？盘点那些臭味食物的营养食疗价值

　　腐乳：臭豆腐乳是以豆腐为原料发酵而成的，在发酵的过程中，一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的氨基酸，不仅使其营养更易被人体吸收，而且产生了植物性乳酸菌，增加了丰富的维生素B2和B12，大豆异黄酮的活性也更高。适当吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促进食欲，调节肠道菌群，帮助消化等。

　　纳豆：防血栓，能降压。纳豆是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中，还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。纳豆在发酵中，会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很长的黏丝，其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血压的作用。
　　不喜欢纳豆臭味的人，也可选择像LVCI纳豆复合片这类纳豆食品，服用方便，保健效果更好。

　　霉奶酪：富含益生菌。蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一，已经有2000多年的历史。上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物，这种霉菌是对身体有益的益生菌，发酵过程中，使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹，而且味道非常独特、浓烈。

　　榴莲：论营养果中之王。在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法，这当然是太夸张了。不过榴莲确实是一种高能量水果，营养非常丰富，榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，被誉为“果中之王”。