吾福泰：茄汁菜包

　　
　　主食材：猪肉200克，娃娃菜1棵。
　　辅料：　芝麻油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，细香葱，白糖，番茄酱，蛋清，生粉各适量。干冬菇6朵，胡萝卜半根。
　　1.冬菇提前泡发。
　　2.把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
　　3.猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
　　4.把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
　　5.再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
　　6.娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
　　7.把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
　　8.取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
　　9.包起来后用香葱叶捆起来固定。
　　10.把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
　　11.蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
　　12.把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。(户外网)