荷兰乳协主席：三方监管保障舌尖上的“安全”

荷兰乳业协会主席、荷兰皇家菲仕兰公司（下称“菲仕兰”）首席执行官郝瀚思说：“今年3月，我跟国王陛下一起参加习近平主席的见面，习主席对乳品的问题非常感兴趣。也鼓励我们好好发展在中国建立的中荷奶业发展中心，我们在中国找到了许多合作伙伴。菲仕兰在中国有一个很大的品牌，就是美素佳儿奶粉。”

郝瀚思表示：中国在全球乳业是非常重要的国家，同时，发展中国家的崛起给全球乳业带来机会，我们预料世界人口增长到100亿，各个国家对蛋白质的需求都在上升，而牛奶是蛋白质最好的来源。

菲仕兰公司在食品质量方面，有着一整套从“牧场到餐桌”的全产业链视角的品质控制体系。质量通过三方的控制模式，首先，奶农们自己可以做检验，其次独立的第三方机构Qlip做检验，同时还有COKZ作为政府的检验。

COKZ 是由荷兰政府设立，负责乳品企业的检查工作，检查结果将决定企业是否能获得EC健康标志。每家乳企必须首先获得批准，才能生产和销售乳制品，且必须在其生产的乳制品包装上打上唯一的EC健康标志。



菲仕兰公司自己也有一个叫Foqus的质量控制体系。由政府，企业和大学建立的“金三角”Foqus系统。如瓦赫宁根大学研究机构。实行Foqus质量控制体系后，从1995年开始，受到惩罚的农场主的比例不断下降。

公司共有165辆运送鲜奶的大型冷链奶罐车，配备了720名司机，几乎全天往返于牧场和工厂之间。平均每天收奶约5,200 次，每17秒钟就有一次。

奶牛在卫生条件较好的环境下养殖，防止感染疾病；牛奶中细菌数目应该≤100.000/ml，体细胞数应该≤400.000/ml；禁止向牛奶中添加任何抗生素。

运送鲜奶的罐车司机担任了第一关质量检验员的角色，他不仅承担收集和运输牛奶的职责，而且还随车带着采样机，负责对所收集的牛奶进行头道检测工作，一旦发现牛奶质量不合格便可以当场拒收。



对于收奶车送来的鲜奶，工厂首先检查其抗生素含量，只有抗生素指标合格才可以进厂。然后再取样进行各种化验。

每个牧场的牛奶都会降温，工厂配备电子系统，如果温度高于标准，这个奶就不能输出；牛奶进场要做检查，比如抗生素之类，才能进入生产的储奶罐。

牛奶本身，会被检测感官纯度，由独立实验室进行分析，政府部门进行监管，处理非正常的结果，每次不合格的检测将会导致扣款，并且取消年度质量奖励，当不合格结果经常出现，数次检验不合格，就会取消会员资格。

在工厂内，菲仕兰公司有一些做法是符合所谓的GFSI的做法。工厂内对清洁卫生、个人卫生都有严格的标准；同时，婴幼儿奶粉还有附加的更为细致的质量控制标准，颇受中国消费者欢迎的“美素佳儿”婴幼儿奶粉就是全部在菲仕兰的荷兰DOMO工厂生产和包装。



工厂里所有的原料，都要经过杀菌过滤，金属探测；除了这些消毒措施，过滤是比较重要的环节，产品是无氧气的包装。



为了确保产品质量，菲仕兰还引入了一家独立的第三方检测机构Qlip实验室，来监控和检测鲜奶及乳制品质量。Qlip实验室是一家由荷兰乳业协会（NZO）、荷兰农业和园艺学组织（LTO）以及荷兰乳制品贸易协会作为股东组建的私人机构，是一家高科技的检测公司。

Qlip实验室接受类似菲仕兰这样的乳业公司委托，负责对牧场进行审查，进行乳制品检查和认证。这家独立且专业的检测公司的加入，为菲仕兰全产业链的质量控制提供了专业和科学的保障。

与此同时，菲仕兰还与以农业学科和食品加工而闻名世界的荷兰瓦赫宁根大学合作，开展各项相关的科研项目，为公司提供各种科技支撑。

“中国国家质检总局等有关部门今年发布了进口乳制品生产商的认证名单，我们支持这个制度，因为我们的产品质量是经得起检验的。”郝瀚思表示。