小鸽子反骗子《炒猪肝趣事》

水库区山村的冬季，是我最喜欢的季节。原因是冬季是农闲的季节，且因为春节临近的原因，外出打工的村民都“倦鸟归家”，气氛不同往常。雪霁而闲暇的日子，不喝酒，是非常可惜的。幸好，山民们比我更懂得享受生活。堂前的火盆，炭火正旺，一些淡淡的烟气，攀木梁而上，梁上有腊肉悬挂。竹炭燃火的土泥炉，已经在正堂间的大桌旁支起。炉上陶锅内，熬着鱼头，是前夜下网捞的胖头鱼，鱼头总有三斤多重。一些野蘑菇和干辣椒，漂在汤里。鱼头微烂、汤色浓稠时，再放入自家做的豆腐。豆腐熬到起小孔时，再放入院外菜地里自家种的大白菜，是霜冻过的大白菜，有些甜。本地的土种大白菜特别香，那味道绝对是北方的大白菜无法比的。末了，加盐和少许味精，上桌。桌上有酒。是土酿的谷烧，其间加过芝麻，又称“芝麻烧”。酒粘稠粘碗，糯滑爽口，酱香浓郁，却劲大。因是筋连筋的同村，五六个酒客也不客气，端碗喝酒，举筷吃鱼。胖头鱼以鱼唇和“胡桃肉”最鲜美。因为我是外人，年长我一辈的东家，殷勤而诚恳地用蓝边碎花碗，将鱼唇和“胡桃肉”盛了，搁我面前，说，吃！我心头一热，就吃了。顺带喝了半碗谷烧，以示回礼。其他几个酒客，用赞许的眼光看着我，不停地点头，也跟着喝下半碗谷烧。酒至半酣时，鱼头让我们扫空了。主人家的堂客就将陶锅从桌上端下，略加些水，再放入早已经切好的腊肉，重新端放在燃着竹炭的土泥炉上炖。酒兴正浓，几个人就不管不顾地将长条凳放倒，坐凳沿上，围着将滚未滚的陶锅喝酒吃肉。屋外，有小伢儿在滚雪球。几声爆竹，在村前响起。库区的天气，比市区冷，积雪化得慢。我喜欢在后晌午去村后的江边闲逛。因温差的关系，江面笼着絮状的雾气。风从江峡口吹入，有一段江面的雾气就暂时散了，露出碧绿的江水。风停，雾气复罩如故，整个江峡又白蒙蒙的。头顶，有画眉鸟在叫。一只土狗在不远处的松树下，朝我摇尾巴。这个时候，我什么都不想。我喜欢这种宁静。我一个人的。

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　　电灯的光亮，从一扇扇窗户里透出，轻落在屋檐下的石阶上，雪变幻出玉色，黄色的暖玉。

　　几只晚归的野蜂，在老屋灶间的土墙洞口，忙进忙出。

　　灶火正旺。弥漫着松针燃烧的清香。间或，有竹枝燃烧的噼剥声，从灶膛里传出。

　　“豇豆舅母”家新屋的门吱嘎地响了。进来的是林根。手里提着两块黑乎乎、血吱吱的东西。一问，才知道林根前半晌在乌龙口下套吊着了野猪，是来送野猪肉的和野猪肝的。

　　村里规矩。逮到野猪，除野猪肚、野猪蹄、野猪肝，主人自己留下，野猪肉先得每家一二斤地分送，余下的才能自行处理。浙西人相信胃壁上满是疤孔的野猪肚可以治疗胃病，把它跟北方的熊胆比。并坚信那疤孔是野猪吞吃毒蛇所至。一只野猪肚可以卖到四百元左右。

　　野猪蹄炖烊后凝结的冻，是治疗痛风的好东西。我曾经吃过野猪蹄的冻，非常好吃，入口韧而糯滑，嚼着很筋道。

　　野猪肝则补血旺气。它有别于鲜红的家猪肝，野猪肝是黑紫黑紫的颜色，用大蒜叶和青椒炒了，粉嫩而鲜美。一般轻易吃不到。估计，林根是特意尊重我这个客人的。

　　“豇豆舅舅”说，不敢、不敢，野猪肉我们收下，这野猪肝你还是拿回去，明早去卖个好价钱。

　　林根却说，卖钱有野猪肚和蹄就够了，我是给“琴”的老公尝新鲜的。边说，边催“豇豆舅母”去收拾野猪肝，并说，今天在你家蹭酒喝了。

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　　宿酒醒来，已经日上五岗了。雪依旧没化。猫懒洋洋地卧门槛上，晒太阳。漱口时，有学童朗读课文的声音传来，童稚而不太标准的普通话，入耳，非常好听。

　　去菜地里帮着掰大白菜时，看到屋前拐角处的枇杷树开花了，居然在一个雪天里开花了。有野蜂在黄茸茸的枇杷花间采蜜，嗡嗡地，很忙碌的样子。它们比我勤快。

　　山道上，有说笑声传来。听声音是年轻人。近了一看，是林海和洪根陪着一个穿皮甲克的城里人。跟我错身时，林海停下脚步，附着我耳根说，是来收椪柑的，数量很大，卖了柑橘，村里人都可以过个好年了。

　　村后的江面上，传来机动船的马达声。接着，有村民在喊，来啊，去埠头帮宽才家挑砖头去啊。一打听，才知道，宽才也准备起新屋了。

　　看着村民在雪地里忙碌的样子，我想到了先前看到的在冬日里开花的枇杷树、采蜜的野蜂、朗诵课文的孩童。

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　　太阳挂在头顶，照得白里透翠的小山村，暖暖的。一些积雪，随风从蓬松的松针上飘落。远处，烧炭人搭建的的茅屋，有烟升起。近处，一只雄性的猫，灰色的皮毛，在阳光下有些斑驳。它随意的目光，掠过樟树的叶冠，雾气开始升腾。

　　正午，冬日的太阳唤醒山村。脚夫的扁担撑起野店的招牌，黄麂、野兔、水芹、香干、米酒，将身躯温热。村妇的乳房烘软烧炭人的脊梁；此时，柴火正旺，煨红薯的香味笼罩灶房。有风吹过，暖暖的呻吟在乌鹑鸟的情歌里从石壁后释放。

学习了，不错

谢谢楼主，共同发展