在浙江省瑞安市高楼镇平阳坑晚垟头村，农田宽广，群山环绕。在如此乡野的地方，藏了一个“游乐园”，里面摆放着磨豆浆、拉索面、捣年糕工具等颇有乡土气息的设施。这就是不少家长熟悉的悠然南山农家乐。 日接待高达2000人次 盛夏时节来到悠然南山农家乐，这里已没有往常的热闹。“天气太热了，先休息两月，也趁机把一些基础设施修整一下。”悠然南山农家乐负责人周赛说。 在悠然南山农家乐现场，一眼望去没有什么特别的。山脚下130多亩土地，几个用竹子搭的棚子，一个游着小鱼的鱼塘，还有几处种着各类蔬菜的农田。如果没有路牌提醒，你肯定认不出这是一家农家乐，而以为是寻常的乡野农家。 “就是要有乡土味。”周赛介绍，农家乐里共有9个项目，如磨豆浆、拉索面、抓小鱼、捣年糕、摸溪螺等，都来自于农村原汁原味的活动。“像磨豆浆用的石磨是我父辈留下来的，把黄豆放进去用人力推石磨，游客可以体验到最古老、最传统的磨豆浆方式。”他说。 和一些以吃农家菜或引进城市游乐设施的农家乐不同，悠然南山主打的是亲子体验农事乐趣和各类复古作坊。周赛认为，很多人来农村玩，就是为了逃离城市喧嚣，体验纯正的农村生活，因此类似城市的豪华设施和活动，反而不对他们的胃口。 周赛的想法在自家的农家乐里得到了验证。悠然南山农家乐于2007年成立，这几年陆续打开知名度，现在营业期间每天接待1000到2000人次，最高达到2600人次，年平均接待游客量达5万余人次。“九成以上都是亲子游，就是想来体验农事活动乐趣的，早上来下午走，可以玩一整天。”周赛说。 小投入也能大产出 靠山吃山，靠水吃水。这句话用来形容悠然南山再合适不过。在悠然南山，索面来自当地特产，直接和农户对接；草莓苗来自周边的草莓基地；抓鸡场的鸡也来自山里农户散养的本地鸡。 除项目就地取材，悠然南山的基础设施也是相当“接地气”。不像一些农家乐大兴土木修建住宿等基础设施，周赛没有花大钱在建设基础设施上，用竹子搭起简易大棚，在原池塘旁垒土扩建，一切保持乡村原生态面貌。 以“悠然南山”的扎稻草人项目为例，单个项目投入并不高。“扎稻草人项目的成本就是稻草及师傅工资。”周赛说，稻草的成本为每斤5角钱，每个游客约要耗费6斤稻草，投入成本为每人3元，按票价折算，每个项目的门票6至10元，投入产出比达2倍以上。 据介绍，悠然南山总投入约100余万元。“前期项目建设投入占了60%，后续维护成本不高，每年土地租金约6万元，最多的还是人工成本上，一年需要30万元左右。”而按照门票每张80至100元，每年5万人次计算，除去成本，年净利润达到15%以上。 多动脑筯多创新 随着“农家乐”的蛋糕渐渐做大，瑞安农家乐或多或少遭遇“成长的烦恼”。虽然“悠然南山”定位为以农事乐趣为主的经营，但越来越多同类型农家乐的兴起，导致同质化雷同模式的竞争日益激烈。 “农家乐要有持续的新鲜感。”周赛觉得，农家乐项目不能少，只能多，即使一些项目不赚钱，也要多一些项目让游客可选择。近期他准备推出“牛车耕地”和“蝴蝶标本展区”等新项目。 下一步，周赛还计划在自己的活动场所顶棚上铺上绿色植被，更新一批基础设施。“农家乐得有土得掉渣的东西，但是‘土’并不意味着脏乱，要将‘绿色’‘原生态’等符合消费认同的元素融入农家乐之中，以乡村旅游m.cyw.com发展为大背景，在吃、住、行的基础上充分挖掘游、购、娱的潜力。”说道“购”周赛透漏说，和村游网的深度合作帮他实现了产品特色化，品牌化。村游为商户打造的“村游+m.cyw.com/down/cyjia.html”APP，更是为其实现了解行业动态、学习成功案例、交流管理经验及处理游客订单等多种功能。讲到这里周赛信心满满。 瑞安市农办经济发展科科长戴其隆表示，农家乐要多设置项目，让消费者觉得物有所值。实践证明，一旦消费者眼巴巴老远过去，但农家乐就那么一两个项目，剩下来就是吃饭，哪怕这顿饭再便宜，消费者吃完都觉得不值。 农家乐该如何设置项目？农家乐要本着“不是所有的项目都要赚钱，不是所有的项目都能赚到钱”的心态，做好项目的策划和运作，就像工业产品销售一样，商家要列一个发货清单，类似：“主机一台，包装一个，数据线一条，电池一块，说明书一本”。列清单，是让消费者明白可以玩些什么，怎么玩。此外，把石磨、捣年糕、摸螺蛳等项目在清单中列出来，说到底，这些活动是“产品一套”，告诉消费者“原价值多少，现只售多少”，让顾客感觉到优惠，反之，如果单个项目均要收费，肯定会吓跑所有消费者。而这么做对于这类农家乐业主来说，也贴不了多少钱。
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发表于 2016-1-29 15:53:21
