你懂得烹饪出美味的土豆吗？

土豆是很多人爱好的家常菜，但是你懂得烹饪出美味的土豆吗？下面我们就教你烹饪美味土豆的窍门，快看看吧！
　　土豆是家常菜，是我国公民爱好的大众化蔬菜，用它能做出很多菜肴，在烹调土豆时应留心什么呢？
　　１、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，由于土豆皮下面的汁液有丰盛的蛋白质。往了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的养分成份流失；
　　２、土豆要用文火煮烧，才华均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
　　３、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不雅。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消逝；
　　４、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难坚持完整。假如用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能坚持完整；
　　５、往皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；
　　６、把新土豆放进热水中浸泡一下，再进冷水中，则很轻易削往外皮。可用来烹煮。

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