再也不怕没新意，一招盐焗黑椒秦宝牛肉之眼肉牛排搞定...

　　　　作为史上最业余的美食达人，无数次被问起同一个问题“家里来客人了，我要做什么菜?”。好吧，今天我就来给大家支一招，让曾经只会煮泡面的GGMM们5分钟达人大变身。


　　　　首先，是选材和备料。相较于中餐来说，牛排的做法非常简单，备料也很少。秦宝雪花牛肉眼肉（建议稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了）、粗盐（细盐）、橄榄油（或者清油也可）、黑胡椒粉。

　　图为秦宝雪花牛肉-眼肉
　　tips：秦宝雪花牛肉，红白相间，色泽鲜亮，呈现雪花状。肉质细腻滑软，鲜嫩多汁，具有极高的品尝和观赏性；同时又富含高浓度“共轭亚油酸”，钙、铁、钾、锌，多种微量元素及维生素等人体所需有益成分，具有高蛋白、高营养、低胆固醇等特点，可媲美日本神户牛肉，是牛肉中的极品。眼肉位于背部7~11肋之间的高级部位，肉厚，雪花纹理细致，松软细腻，香浓可口，适合各种吃法，如烤肉、火锅、牛扒、铁板烧等。好像在麦德龙超市比较容易买到。
　　　1,  先将超市买回的秦宝眼肉牛排解冻40分钟左右。解冻后如果有血水可以拿厨房专用纸将表面的血水去掉，不需要用水洗，因为秦宝雪花牛肉是在无菌环境下包装的，比自家厨房还卫生，用纸擦干只是为了下锅时不贱油。
　　2,  在眼肉牛排表面均为的涂抹上一层橄榄油或者清油静置1分钟（有些朋友问为什么不来点盐，腌制一下呢。这个地方就要给大家解释一下，因为牛排的制作非常讲究口感，而口感的好坏又是取决与牛排的含水性的多少，提前放盐会破坏调肉质的保水性，致使肉质失水，直接会导致牛排入口发干）
　　3、将锅用中高火烧热，然后迅速的放入秦宝眼肉牛排，用高温迅速的将牛排表面的蛋白质凝固，达到保水的效果（因为秦宝眼肉牛排自身脂肪含量较高，高温和外部涂抹的橄榄油足够烹饪过程的油脂供给，这样锅子里面就不用加油了）
　　4、雪花牛扒的嫩度与煎制时保水性有很大的关系，眼肉放到锅里后，10秒钟即可将雪花牛肉表面的蛋白质凝固，然后翻面煎60秒，再翻面煎60秒，此时牛扒已达五成熟。
　　5、牛排的程度根据个人口味来定，个人比较喜欢7分熟的牛排，所以也就是在1分钟的基础上再加20秒左右即可。
　　6、煎好牛排以后，你不要马上去切，因为腌制会影响肉质，所以在还是热的时候将之前准备的粗盐和黑胡椒均匀的洒在牛排上，入味。然后稍微静置2.3分钟，让牛排的汁水吸回细胞里。PS:如果牛排比较薄，时间最好控制在1-2分钟应该就好了。当然也可以根据个人口味，把香蒜黄油切片，放在牛排上面，也可以用黑胡椒汁或者黄油酱汁，再简单一点可以直接切两片黄油摆上去。
　　最后，牛排切出来会是粉红粉红的，但不会血汁，是理想的7分熟
　　    需要的材料很少，操作也很简单，下次有宾客上门就再也不用愁做不出一道让人惊艳的菜了。配上点红酒，就是送给心爱之人很完美的爱心大餐哦，是不是很期待啦！