香煎红杉鱼食谱秀

　　1、将红杉鱼洗净后两面都打上花刀;
　　2、加入盐， 姜片和料酒腌制十五分钟;
　　3、再拿起用筷子架起来沥干水分;
　　4、准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒;
　　5、烧热锅，倒入适量的油， 下入姜丝， 蒜丝， 辣椒丝一起爆香;
　　6、将调料扒到两边， 中间放入鱼下去煎(最好还是先将调料拿出来);
　　7、将鱼两面煎至金黄后， 下入少量的生抽和料酒烧一下;
　　8、料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可;
　　9、装入盘中，香菜段等码放在鱼表面。
　　【香煎红杉鱼的做法小贴士】
　　1. 先在鱼的两片划上几刀， 加入盐， 料酒和姜片一起腌制十五分钟，以便入味; 2. 腌好的鱼用筷子架起来沥干水分， 鱼表面没有水分也是让鱼皮保持完整的方法之一;3. 烧热锅， 加入适量的油， 爆香姜丝等， 再放入鱼进去煎(为了姜丝等颜色好看， 爆香后将可以拿出来)：4. 煎鱼时不要急于翻动， 一定要等到鱼的一面煎好后再煎另一面;5. 两面煎好后加入点生抽和料酒(可以用刚腌过鱼的汁)稍微煎煮一下，汁干后再将刚盛出的调料放入翻炒均匀即可。
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