秋意渐凉 自制千层蛋糕

秋意渐凉，早上出去运动穿了长裤，不然会觉得小腿有些凉。忙乎了一早上，坐下来吃早餐。窗外阳光灿烂，风慢慢地吹进来，带来一丝清凉和秋天特有的干爽气息，阳台上的风铃并不急于发出声响，只是随着轻浅的风无声律动着。绿萝和栀子花刚好隐在阳光的暗影里，碧绿的叶子看起来特别养眼。对面楼里人家的阳台上，新晾的衣服被风吹动轻轻摇着。

我爱的秋天，秋天的早晨，安静而丰盈，这样的天气人就又变得勤快，不停地做些吃的，尽管都不复杂，但有心意在里面，就会觉得味道特别好。最近特别喜欢做蛋糕，于是就尝试做起了千层奶酪蛋糕。

主料：鸡蛋，低筋面粉，芝士粉，牛奶（牛奶选味道香浓一点的，本人家里常备的是特仑苏），奶油奶酪。

调料：细砂糖，盐，蜂蜜，柠檬汁，无味液体油，香草精。

做法：准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次，将鸡蛋打散后，取25g蛋液放入另一个容器中，在25g蛋液中依次加入蜂蜜，无味液体油和30克特仑苏拌匀。. 奶油奶酪+33克特仑苏放入小碗中，隔水或是微波炉加热，搅拌至奶酪完全溶解，顺滑无颗粒。在融化好的奶油奶酪牛奶液加入蛋液（25g那一份）中，搅拌均匀，加入芝士粉，拌匀后备用；在剩下的180g蛋液中加入几滴柠檬汁，打散；一次性加入全部细砂糖，隔热水打发至蛋液浓稠，提起打蛋器后滴下的痕迹不会消失，并且将牙签插入蛋液中1~2cm，牙签不会倒下或是慢慢倒下；转低速继续打发3分钟，同时向于打蛋器相反的方向转动打蛋盆，每个位置停留10秒左右，直至蛋液变的非常细腻光滑，提起打蛋器可以看到一个3角钩，类似于戚风蛋糕中蛋清打发到湿性发泡的状态；一次性将面粉全部筛入，拌匀后再与制作好的奶酪鸡蛋糊混合，翻拌均匀。期间预热烤箱190度；

将模具事先垫好烤纸。将蛋糕糊倒入模具中，能够铺满模具底部，薄薄的一层即可；送入烤箱，上层，180度，上下火，烘烤6~8分钟，至蛋糕表面呈现金黄色即可取出；准备一个大烤盘，烤盘中放些水。然后将蛋液再次铺满模具底部，薄薄一层，然后将模具放入烤盘中，一起送入烤箱，上层，180度，上下火，水浴法，烘烤10分钟左右。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完。

额...看上去很牛的样子...顶一个

好好 学习了 确实不错

这是什么东东啊

不错不错，楼主您辛苦了。。。

相当不错，感谢无私分享精神！