萝卜糕 两种海南做法推荐

　　海南的美食，不仅仅有肥美的海鲜，还有十分有当地特色的小点心，今天就给大家介绍一道海南萝卜糕。

　　海南萝卜糕糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩，绝对推荐!



　　需要的食材有糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1、75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头 油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。

　　制作步骤

　　1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。

　　2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟。

　　3、然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。

　　4、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒。

　　5、上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。



　　这萝卜糕除了海南萝卜糕之外，还有其他的做法，在这里同样推荐给大家。

　　需要的食材有：稻米500克、白萝卜、腊肉100克、腊肠25克、虾米50克、白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。



　　制作步骤

　　1、将大米浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里。

　　2、萝卜洗净，去皮，刨成细丝，腊肉、腊肠切成细粒，虾米洗净用油炒香，香菜、葱洗净，分别切碎，萝卜丝用清水500毫升煮至透熟。

　　3、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯。

　　4、取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼，旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟。

　　5、将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟，再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块。

　　6、食时再行加热或用油煎，即可。

　　步骤很简单，快来试试吧!